英國回憶 自製午餐

NONZERO 的晚餐

300/500 TT Bridge 瑜珈師訓結束的夜裡 Crystal引領我們前來品嘗 在心靈盈滿飽足的同時 也讓身體填入滿滿能量的食物 好吃！ 友善的服務 自然的食物 愉悅的心 美好的能量 就此流轉開來 油漬風乾番茄佐麵包 嘉義太保的有機聖女小番茄 像紅寶石般鑲在裸麥麵包 閃耀絢麗的光彩 由於加了糖做油漬 帶有甜點的驚喜感

白酒海瓜子？ 清甜的做法 可能一兩個腥味略重的蚌 略影響了美味的心情

綠花椰起司濃湯 喜歡她這炸過的野生紫米 輕灑在濃湯之上 入口時 彷彿涓涓的溪流因為石頭激起水花 清脆激盪

蝦沙拉 他們特調的醬汁 在今夜 對我們 顯的太濃重 我們為了爽口的沙拉而來 爽脆的生菜 卻窒息在濃厚的芝麻醬汁中

但是 我們的味蕾終究得到補償。 爽朗的生菜 爽朗的 爽朗的 笑著

離開

姿態

我專注於捕捉法國麵包好吃的姿態。 突然發現， 不經意入鏡的自己， 也以某種奇妙姿態， 参與著這個捕捉姿態過程～ 值得推薦的好麵包～ 略鹹，但內保有柔潤感。 外有淡淡奶油的鹹香與酥脆。 仍是個內外皆美的好麵包。 好吃～：） 購於 新竹 Jason's market

A glance to Zurich

Zurich Central Station




Yoga up side down, very interesting design.




I have a good traditional Swiss lunch here. "Chuchi" means "Kitchen".




Traditional Fondge. It is cheese pot. I ordered this one with 4 melting aged cheese.




Bread wrapped in cheese. Very heavy......

Can u see the video clip?














The river is River Limmt. -- Post From My iPhone

Dinner in Barcelona

客戶帶我們來這家餐廳用膳






有名的伊比利生火腿，二年前吃過。這次搭配脆麵包吃，更具風味。






這是我點的前菜。生大蝦（prawn)上綴以魚子醬佐陳年紅酒醋（balsamic)。

初入囗，舌尖嚐到一種愉快的海味甘甜。

那是具有生命力的蝦貝類食材方能提供的鮮美，引誘你吮嚥口口滿足的蝦汁。

我尚且來不及作咀嚼，洶湧而來一陣魚子的濃脂滑膏.

就在我懷念蝦甜而想抱怨這魚子太喧賓奪主的時候，陳年紅酒醋的果香和圓潤的味道，以一種包容的姿態，平衡了魚子和蝦片.

生菜則在咀嚼品嘗的最後, 以一種淡苦作收，仿若為這款小品作落款。

這道前菜就是人生，啟承轉合，甜鹹酸苦都具備了，最後留下齒頰芳香，回味無窮。






這是常見的牛排佐奶油蘑菇醬，太普遍，我就不多說了。






這是巧克力蛋糕加巧克力漿加巧克力冰淇淋。反正就是想肥死你。 -- Post From My iPhone

Long Trip of Europe (Terrassa, a side city of Barcelona)

搭了20個小時的飛機(台北-->曼谷-->維也納-->巴塞隆納), 終於到了我們住的旅館.

下午四點半我就因為時差餓得難受, 所以跑到旅館旁邊的 supermarket 逛了一圈. 再度看到"懸掛的大腿"

然後買了麵包, "Iberico" 生火腿(來伊比利山丘就是要吃這個呀!), Cheese, 還有魚子醬(但是應該不是蟳魚的, 所以不能叫做 Caviar).

這個就是一罐1.75歐元的魚子罐頭

這火腿很好吃喔, 鹹香的很.如果有機會我就買回去給你們嚐嚐.(我怕30天後它會生菇)

這 Cheese 一個阿摩擬亞味. 不好吃.

這魚子醬只有鹹味, 沒有鮮味.

早上起來旅館附近走走, 發現加州真的是西班牙人發現的, 這邊的 plaza 長相除了還保有一點歐洲貫有的精緻以外, 色調,樣式,與加州的 plaza 很接近.

Delicious Tomato

Taste good, but I think it could be better next time.



-- Post From Celine iPhone 3GS

昨夜一個忍不住

我還是吃了它



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香蒜辣味薯條

今晚的實驗菜色



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風霜羅勒小番茄～滋味正好

這是一道簡單好做的好滋味

當前菜，當盤飾，甚至站出來當主角

永遠都可以恰如其份的表現

絕不失望

做法：

小番茄數顆，對切

大蒜兩粒，切數片

羅勒少許，用手撕碎

烤盤先鋪鋁箔一張

然後在鋁箔上，撒上少許橄欖油

將切半的小蕃茄一顆顆排好，切口朝下

蒜片與番茄間錯，也排好

磨點海鹽，磨點黑胡椒

均落在每顆番茄與蒜片之上

然後 散散的將碎羅勒撒上

再淋點橄欖油

確定每顆番茄，蒜片與羅勒都被香濃黃綠的橄欖油的擁抱

進烤箱

我用250度C，上下火，烘烤20分

再久一點也沒關係

你只會聽見蕃茄，蒜片與羅勒在烤箱裡

和著橄欖油，嗶嗶波波，盡情的彈跳喧鬧著

不過一轉眼

卻個個都從童顏變滄桑

原本光滑圓潤的蕃茄皮

已經皺縮 脫離了骨肉相連的身體

羅勒更是蜷起了身 也黑了容顏

磨點雪白的Mozzarella 輕輕覆上

風霜到此已然極盡

但是這滋味 卻是絕美

年輕番茄的酸

歷經烈火烘烤

橄欖油的調和

海鹽的轉換

與cheese提鮮

加上羅勒與蒜片陪同

已沒有年輕氣盛的稜角分明

微酸裡的鮮香

嚐地出歷經焠鍊後的層層滋味

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晨間的幸福

這個週末的早晨, 一派幸福洋溢~

端上來的是,

初榨橄欖油煎荷包蛋輕撒黑胡椒鹽,

兩片乾煎培根、火腿,

三顆熟草莓,

一杯熱咖啡,

無限量供應 Home made 蜂蜜麵包.

麵包紮實, 烘烤恰到好處, 外酥而內軟.

然, 內軟而不陷, 嚼勁猶存.

混以蜂蜜的製作方式也讓口鼻彷彿徜徉在滿佈雛菊山坡上.

春風吹送來, 淡芳清香~

培根、火腿、與荷包蛋, 刺激味蕾與食慾的能力,

則是歷經百年也不會衰退, 自不贅言.

刻意置放至成熟以褪其酸澀的草莓,

在飽餐以後享用, 著實令人感動.

最後我搭上一杯現煮的 expresso 沖熱開水(我愛這樣的口味),

望著窗外細雨紛飛的天氣,

心中仍然感到, 無限暖意.

太陽奶油土司

連日大雨，氣溫驟降，
彷彿北風又回頭肆虐，
人也像吸了太多水，
沈甸甸的不舒爽。
總盼著太陽露個臉，
烤一烤總是溼涼的被子，
也可以順便烘一烘心情。
老天不可期待，
但是烤土司總可以自己創造吧！
軟黃黃的奶油 緩緩溶化在土司上
我想像 那是太陽暖暖的光
緩緩四散。
烘烤過的土司
一口咬下
輕 鬆 酥 脆
心情也隨之 爽 朗
只要五分鐘，
暖暖的太陽，
就在手心，微笑～
這樣簡單的美味， 卻是我冬季早晨的最愛。
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義大利肉醬口袋土司

這天， 前一晚拌麵吃的義大利肉醬剩下一點點。 又因為太早到麵包店，以致於買到整條未切的土司。 我怕夾進土司的肉醬，一口咬下， 便從土司裡紛紛散落。。。 便突發奇想， 將土司切厚一點， 順便再幫她挖個小口袋吧！

比較厚的土司， 裡面微微的吸附了點肉汁， 還有多一些些的的空間， 可以讓土司還微微柔潤。 即是外殼已經焦黃酥香， 一口咬下， 酥香柔潤混雜， 這是心裡面最喜歡的土司滋味。

嘴饞的我， 猛咬了兩大口， 才不經意的發現， 背面竟可愛的不得了～！ 恩。。 是米老鼠偷咬的！ CEline

初春三月享蔬食

今天的午餐

天氣有點陰情不定。
總是在溼潤微涼的空氣裡醒來。
如果醒來看見窗外陽光燦燦，
我會以為，春天，就從今天開始了...
好幾次了，一過中午，濃墨色的雲，就開始堆積。
緩緩飄起小雨。
從涼變微寒的氣溫，
哎，春天還緩步躊躇著...

做法：
一匙豬油，下鍋熱著。
下蒜片（一瓣）
下xo醬（一匙）
等xo醬與蒜片都在鍋裡嗶嗶啵啵跳著，等蒜片變成金黃
下切成小段的格蘭菜（一小把）
當莖葉都變得柔軟，顏色也變深，就可以起鍋了。

xo醬裡有干貝，蝦米...把格蘭菜生生的菜味，化解了～
xo醬是婆婆的愛心，超級無敵好用！
下回問到做法，再與大家分享。

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東港三寶之油魚子篇

我這個generation的台灣人, 雖不至於東港, 東北, 傻傻分不清楚, 但是可以確定的是, 大家朗朗可以上口的往往是東北三寶, 而不是東港三寶. 今天向各位分享的就是東港三寶之一的, 油魚子.

油魚, 名稱上就說明了這種魚油脂豐富, 但其實其肉質並不廣受歡迎. 然而油魚子, 則是恰恰因為油脂豐富, 入口香味濃郁, 口感綿密, 堪稱絕品. 我們家傳處理油魚子的方式, 也是許多東港人的傳統處理方式. 那就是把油加熱至起油紋之後, 將油魚子放入, 默念1,2,3, 然後翻面, 再數1, 2, 3, 就可起鍋. 高熱的油炸會讓油魚子的表面香酥, 卻又因為只有短短幾秒的時間而不至於高熱透裡. 如果高熱透裡, 吃起來就會乾澀, 入口就成了散沙. 但是如果恰到好處的話, 入口前你會被高溫油煎出的表面香氣, 深深吸引, 而入口之後, 豐富的油脂, 會遇熱而化, 轉而成為一種醇郁溫暖地包覆整個齒舌,
口感上與上等的巧克力很接近, 但是味道卻是無法比喻的鹹香甘鮮.

大多傳統的搭配, 都是附以白羅蔔切片, 或者大蔥. 然而我覺得, 其實大蔥並不絕配油魚子, 原因是蔥的味道刺嗆, 搭配比較淡雅的烏魚子也許稱職, 但是遇到這濃妝上台的油魚子, 就有點雙主奏了. Celine學了"阿嬌與阿西"的菜單, 利用水梨當做配角, 堪稱絕配. 因為油魚子的料理方式與物性, 都數燥熱, 搭配水分充足的水梨入口, 不會讓你吃了幾片油魚子之後就感到口乾舌燥. 而水梨的多汁, 恰恰足以 refresh每一次油魚子帶來的濃膩, 而水梨的甜美與香氣, 準時地遞補上了我所擔心 refresh之後的單調失望. 因此一片油魚子搭一片水梨的吃法, 可以不間斷地讓我感受大海的呼喚, 又不怕回不了家~~非常建議大家這樣品嘗~~