風霜羅勒小番茄～滋味正好

這是一道簡單好做的好滋味

當前菜，當盤飾，甚至站出來當主角

永遠都可以恰如其份的表現

絕不失望

做法：

小番茄數顆，對切

大蒜兩粒，切數片

羅勒少許，用手撕碎

烤盤先鋪鋁箔一張

然後在鋁箔上，撒上少許橄欖油

將切半的小蕃茄一顆顆排好，切口朝下

蒜片與番茄間錯，也排好

磨點海鹽，磨點黑胡椒

均落在每顆番茄與蒜片之上

然後 散散的將碎羅勒撒上

再淋點橄欖油

確定每顆番茄，蒜片與羅勒都被香濃黃綠的橄欖油的擁抱

進烤箱

我用250度C，上下火，烘烤20分

再久一點也沒關係

你只會聽見蕃茄，蒜片與羅勒在烤箱裡

和著橄欖油，嗶嗶波波，盡情的彈跳喧鬧著

不過一轉眼

卻個個都從童顏變滄桑

原本光滑圓潤的蕃茄皮

已經皺縮 脫離了骨肉相連的身體

羅勒更是蜷起了身 也黑了容顏

磨點雪白的Mozzarella 輕輕覆上

風霜到此已然極盡

但是這滋味 卻是絕美

年輕番茄的酸

歷經烈火烘烤

橄欖油的調和

海鹽的轉換

與cheese提鮮

加上羅勒與蒜片陪同

已沒有年輕氣盛的稜角分明

微酸裡的鮮香

嚐地出歷經焠鍊後的層層滋味

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