Amigo之再訪美味--巴西串烤

4/14, 週六. 前晚的 icrt說週五恰巧是黑色13號, 我平安地度過了那一天, 於是今日, 綠色14號, 我決定與好友相約 Amigo, 再探美味.

各位讀友們還記得, 上次我提過套餐所附送上, 四平八穩但仍欠缺驚喜的玉米濃湯嗎? 這次我點的套餐, 送來的可不是僅僅四平八穩的玉米濃湯, 而是讓我訝異的喝了一半才想起拍照的南瓜湯.

因為Celine也喜歡在家作南瓜湯, 所以我對南瓜湯有一定的偏好, 也因此, 我甚少在外喝到自己肯點頭稱讚的南瓜湯. 但是, 溫姐這杯南瓜湯, 口感的綿密與口味的甜蜜搭配的猶如戀人們互往的情書, 字裡行間, 盡是濃情密意. 而湯面上輕描淡寫所勾勒灑落的奶油, 在視覺上也很有澳洲和牛肉上均勻油花的美感. 喝之前很建議大家把鼻子湊上杯碗, 先努力嗅上幾回, 感受一下廚師的用心.

這次的主餐是巴西串烤. 之前我點過"法西達", 其捲餅內餡所準備的是牛排肉, 因此我很可以期待這次的串烤必然也是精采的牛排肉. 果然, 雖說上次我已經見朋友點過此道, 但是上桌的時候我仍然在心中小小驚呼了一聲, Great Smelling!!

去年下半年我常常辦烤肉, 因此知道一個好吃的烤肉在還沒有入口之前, 其實就已經靠著香味把人們的食慾整個勾引住了. 而溫姐這三串烤肉, 也的確有足夠讓人相信其好吃的炭烤味. 當我認真的傾聽鼻腔告訴我的聲音時, 我發現, 還多了什麼....不僅僅只是炭香味, 這肉串比法西達當內餡的牛排柳條的香氣還更精采豐富. 我偷偷喵了肉串, 發現溫姐灑上一片金黃香料在黝黑褐色的牛肉上, 我的功力還沒到可以分辨這把香料的組成, 但是那整個融入鼻腔的感受卻是久久讓我還不願動口吃它.

串烤的肉塊切割的尺寸並不迷你, 女孩要秀氣點可以利用刀叉再行切割. 我則是習慣大口吃肉大口喝酒的浪人. 所以, 一口咬下之後, 果然如我所期待的, 褐黑微焦的肉塊表面下, 肉汁汩汩流出, 初一入口時的香料氣氛, 霎時之間從主角變成了陪襯, 取代成為口中主旋律的, 是除了鮮美肉質外不可能有的豐富新鮮. 由於肉塊的尺寸不小, 讓人無法囫圇, 也就順理成章地一再再咀嚼, 讓肉汁包覆住舌尖, 以致整個口腔. 這是普通肉材不可能呈現的鮮美. 法西達的牛柳雖粗礦但仍屬文明料理, 這串烤才是在險峻地形上就地生火烹煮的爽朗豪邁. 唯一的小缺點是, 三串總共九塊肉裡, 有兩塊的筋太多, 我想這應該是肩部肉的筋, 如果可以挑掉的話, 再咀嚼的過程中比較不會有挫折感.

這一天是周六的中午, 生意非常好, 溫姐卻沒有冷落了我們, 還讓我們品嘗了她的熱紅酒(我忘記拍照了). 我在去年春初, 喝過布拉格的熱紅酒, 其實沒有特別的喜好, 當時點它純粹是為了取暖. 我所了解熱紅酒的做法, 其實主要是以普通等級的紅酒為主, 然後加上肉桂. 肉桂在香料的頻譜上, 是屬於暖熱的物性, 加上酒精飲料, 自然是暖身的好飲品. 不過由於都以普通等級的紅酒, 因此不討喜的酸澀難免.

然而, 我卻很推薦各位去點溫姐的熱紅酒. 這杯熱紅酒不似我在布拉格所喝的酸澀, 相反的, 我乍一嗅聞, 撲鼻的卻是淡雅的肉桂味陪著甜膩的果香, 應該是柑橘類的水果香. 而入口之後, 我真的很訝異, 沒有酸澀, 唇邊舌間, 盡是一派甜蜜. 我本來是預期它的酸澀, 所以打算以它來醒舌, 復甦每一口烤肉之間我的味蕾, 但是沒想到我竟然一口口地將其飲盡. 這也難怪, 因為它並不是走酸澀路線嘛. 雖說是一派甜蜜, 卻仍有紅酒的淺酸在後頭收尾, 而不至於甜膩滿溢不可收拾. 這熱紅酒算得上是調配的極好的飲品. 非常推薦!!

文末, 有人問我說推薦這麼多還沒有告訴大家住址電話. Well, 我本來是打算一系列的寫完所有我吃過的菜色之後, 再給星等與住址電話, 不過既然有人問了, 我就先說. Amigo地址電話如下: 地址：新竹市民族路136號, 電話：03-5341511

不過據說下個月要換地點了, 到時後再更新給大家. 順便預告一下, 下次我要去點烤春雞, 這一次被一同去的好朋友點走了~而據他的說法, 好吃得很哪~~~~